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Receitas de saladas práticas e diferentes para o dia a dia

Sabe aquela velha dica sobre observar a cor do seu prato para ver se ele está saudável? Vamos colocá-la em prática para fazer o seu verão (e o seu cardápio) ainda mais colorido com receitas de saladas simples e rápidas de preparar.

Uma vida mais saudável não exige tanto esforço quando seguimos dicas básicas e incluímos novos hábitos no nosso dia a dia. Um exemplo de prato rico em fibras, minerais e vitaminas é aquele em que são incluídas as folhas verdes. Fáceis de encontrar e práticas para o consumo, elas podem ser a base para a sua salada. Além delas, vale incluir em cada receita diferentes alimentos como grãos, frutas e legumes. Assim, você não enjoa e até se anima a preparar a próxima!

Vamos lá! ;)

Salada de folhas com peito de peru e molho de iogurte

Ingredientes:

1 pé de alface americana

1 talo de salsão (ou aipo) picado

1 cenoura ralada

200g peito de peru desfiado

1 copo de iogurte natural

1/2 limão espremido

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture bem o iogurte e o suco de limão e tempere com sal para formar o molho. Reserve. Limpe a alface e retire o miolo. Pique as folhas em tiras finas e coloque em uma tigela. Junte a cenoura, o salsão, o peito de peru e as folhas inteiras. Sirva com o molho separadamente.

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Salada de tomate com chia

Ingredientes:

3 Tomates

Ervas de sua preferência (Coentro, Salsinha, Manjericão e/ou cebolinha)

Azeite de Oliva Extra Virgem

Chia

Modo de preparo:

Corte os tomates em cubinhos, regue com o azeite de oliva. Depois, pique as ervas que você escolheu e coloque junto na mistura. Por último, acrescente a chia para dar deixar sua salada crocante.

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Folhas verdes com manga

Ingredientes:

1 manga madura grande

200 g de folhas pequenas de rúcula e alface-crespa misturadas

Cerca de 12 folhas de manjericão fresco

Cerca de 6 ramos de coentro fresco, sem os talos, picados

30 g de castanhas de caju ou amendoins, torrados e picados

 

Modo de preparo:

Descasque a manga e corte a polpa em fatias finas no sentido do comprimento. Misture as folhas em uma saladeira, acrescentando o manjericão e o coentro. Arrume as fatias de manga entre as folhas. Salpique as castanhas ou os amendoins picados e sirva.

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Os benefícios de alguns ingredientes:

  • Alface comum x Alface americana: a rugosa/crespa e a lisa são mais nutritivas do que a americana. Mas, claro, ao incluir qualquer tipo de alface no seu cardápio você já está consumindo mais fibras, beneficiando o intestino e ajudando a controlar o peso.  Outra dica: quanto mais escura for a folha, melhor, pois terá mais vitaminas.

  • Chia: o grão facilita o aproveitamento da glicose pelas células e evita que o açúcar fique sobrando na circulação. A chia ainda é rica em ômega 3, que combate a inflamação, reduz o colesterol ruim e o triglicérides.

  • Rúcula: Rica em antioxidantes considerados essenciais na prevenção da atividade de radicais livres no corpo, estudos mostram que a Vitamina A e os flavonóides presentes na rúcula podem ajudar a proteger o corpo contra o câncer de pele, câncer de pulmão e câncer bucal. Além dessa vitamina, a rúcula é um alimento rico em vitamina C, fibras, proteínas, e minerais como o potássio, ferro e enxofre.

 

  • Manga: excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras, é um alimento versátil e um ótimo substituto de refeições intermediárias, dando saciedade com poucas calorias. A manga ajuda no controle do diabetes, pois tem baixo índice glicêmico; melhora o seu sistema imunológico (uma xícara de manga picada fornece aproximadamente 70% das necessidade diárias de vitamina C e 25% de vitamina A); faz bem para a visão sendo uma grande fonte de vitamina A.

  • Tomate: as altas concentrações de potássio do tomate o tornam um poderoso alimento na prevenção da hipertensão. Seu consumo regular também reduz os níveis de colesterol e de triglicérides. O tomate também é associado a prevenção do câncer devido aos seus antioxidantes.

Receitas deliciosas pra “bombar” no arraial

Com os “arraiás” se aproximando, além da decoração e trajes a caráter, as deliciosas comidas típicas também devem estar presentes para que a diversão fique completa. A gente separou algumas receitas saborosas pra você arrasar nas comemorações juninas!

Confere aí:

PAMONHA ASSADA

 Ingredientes:

3 latas de milho em conserva

200ml de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de açúcar

4 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

Escorra o milho. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o sal. Coloque em uma assadeira untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora ou até dourar.

Pamonha

Foto

PÃO DE TAPIOCA COM QUEIJO NO FORNO

Ingredientes:

Xícara com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de leite

6 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de tapioca

1 ovo inteiro batido

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado na hora

1 xícara (chá) de polvilho doce

Sal a gosto

Pimenta do reino moída a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Numa panela grande, ferva o leite junto com o óleo. Quando estiver fervido, adicione a farinha de tapioca. Mexa bem e reserve até amornar. Junte o ovo com o queijo parmesão, nessa mistura da tapioca bem morna. Mexa vigorosamente e adicione o polvilho doce. Volte a mexer e corrija de sal, adicione a pimenta. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Faça bolinhas com as mãos e arrume em um tabuleiro. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido para assar por uns 25 minutos ou até ficarem corados.

Pão-de-Queijo-com-Tapioca

PINHÃO COZIDO

Ingredientes:

1 kg de pinhões escolhidos

2 litros de água

1 colher (de sopa) de sal

Modo de preparo:

Lave muito bem os pinhões. Coloque em uma panela de pressão todos os ingredientes, misture, tampe e leve ao fogo alto. Tão logo consiga pressão na panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo, aguarde sair toda pressão da panela, abra a panela, escorra os pinhões e sirva.

Você pode descascar os pinhões antes que esfriem totalmente. Os pinhões cozidos são muito apreciados puros, em saladas e sopas.

CURAU COM PAÇOCA LIGHT

Ingredientes:

400 g de milho em conserva

4 copos de leite desnatado

4 col. (sopa) de adoçante granular

1 col. (sopa) de margarina light

2 col. (sopa) de amido de milho

3 paçocas esfareladas

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o milho com dois copos de leite e peneire. Acrescente o restante do leite e misture. Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo brando até obter um creme. Divida em oito taças e polvilhe a canela. Esfarele grosseiramente mais três unidades de paçoca e coloque sobre o curau já gelado.

Foto: Divulgação

Foto: Divulgação

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes:

4 maçãs vermelhas

4 palitos de picolé

½ xícara (chá) de água

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de glicose de milho

½ xícara (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de preparo:

Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente. Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir. Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria – ela deverá formar fios duros.

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Dicas de sopas saudáveis no inverno

No inverno, não dá para abrir mão de uma sopinha gostosa, quentinha e que nos sacie, não é mesmo? As sopas e caldos combinam com dias mais frios, são saborosas, nutritivas e com baixo valor calórico (dependendo da escolha dos ingredientes).
Pensando nisso, a Nutri Isadora Flores preparou duas receitas de sopas funcionais muito gostosas e com poucas calorias:
SOPA CREME DE ABÓBORA COM GENGIBRE: 
Esta receita contém abóbora-moranga, a abóbora menos calórica em comparação com as demais abóboras e que no geral já contêm baixas calorias. A moranga é rica em vitamina C, fibras solúveis e insolúveis, dá saciedade e ajuda a reduzir a absorção de gorduras e colesterol. Já o gengibre  tem poderoso efeito analgésico e anti-inflamatório, possui ação anti-bactericida e é excelente para curar e prevenir gripes e resfriados.
Receita: 
- 400g de abóbora cabotiá ou outra
– 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
– 500 ml de água
– 1 pedaço de 5cm de gengibre
– sal e pimenta do reino à gosto
– salsinha picada
- 300 ml de leite de coco light
Preparo: Em uma panela refogue a cebola e o alho, em seguida adicione a abóbora e cubra com água. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e deixe cozinhando em fogo alto. Quando a abóbora estiver cozida desligue o fogo, espere esfriar e coloque a moranga, o gengibre e o leite de coco no liquidificador ou processador até virar um creme; Se necessário colocar um pouco de água para ficar com consistência mais líquida. Decore com salsinha e sirva imediatamente.
creme de abóbora e gengibre
SOPA CREME DE COUVE FLOR:
A couve flor possui baixíssimo nível de calorias, fornecendo também muita energia devido à presença de suas vitaminas, açúcares e fibras. Possui ação anti-inflamatória, antioxidante, fortalecedora do sistema imunológico, entre outras. O açafrão-da-terra ou cúrcuma é uma especiaria indiana muito utilizada na alimentação e pela medicina Ayurvédica, principalmente nos países asiáticos. Possui ação anti-inflamatória, antioxidante e antimicrobiana. Em 100g de cúrcuma são encontradas quantidades quase que ideais de vitamina C, ferro, niacina, potássio e fósforo. Segundo estudos a cúrcuma também possui propriedades anti-tumorais e previne o câncer.

Receita: 
1 couve flor picada
1 cenoura picada
½ cebola cortada em cubos
3 col sopa de óleo de coco
½ col chá de açafrão
1 maço de cebolinha verde picada
Sal e pimenta do reino à gosto
Preparo: Refogue a cebola, com os temperos em óleo de coco. Acrescente a couve flor e a cenoura picada e refogue por alguns minutos. Cubra com água (não muita para não ficar aguada) e deixe cozinhar em fogo baixo até que os vegetais fiquem macios. Bata tudo em liquidificador até a sopa ficar homogênea e coloque novamente na panela para ferver. Adicione a cebolinha verde e sirva bem quente.
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Gostou das receitas? Uma sopinha nesses dias frios cai muito bem, não é mesmo? Compartilha com a gente tuas receitas no Facebook da Água da Pedra :)

7 receitas deliciosas de smoothies

Não existem segredos para fazer um delicioso smoothie. A maioria das receitas envolve bater os ingredientes no liquidificador até ganhar uma consistência cremosa. Usar frutas congeladas colabora para a bebida ficar mais cremosa e refrescante. Agora a gente vai te ensinar algumas combinações fantásticas:

 Smoothie de banana com blueberries:

Smoothie de banana com blueberries

Misture:

1 xícara de suco de blueberry;

1 xícara de iogurte sem lactose;

1 banana;

Gelo à gosto.

Smoothie de chá verde:

Smoothie de chá verde

Junte:

- 150ml de chá verde já preparado;

- suco de 1 limão;

- 1 kiwi;

- 4 colheres de sopa de folhas de hortelã;

- Uma rodela fina de gengibre;

- 1 colher de sopa de sementes de chia.

Smoothie de morango e romã:

Smoothie de morango e romã

Bata no liquidificador:

- 100ml de suco de romã;

-1 colher de chá de mel;

-3/4 de xícara de morangos congelados;

-3 colheres de sopa de iogurte desnatado;

-1 colher de óleo de linhaça;

-3 cubos de gelo.

Smoothie de kiwi com morango:

Smoothie de kiwi com morango

Misture:

-4 morangos;

-2 kiwis descascados;

-1 xícara de leite

-1/2 xícara de iogurte desnatado.

Smoothie de laranja:

Smoothie de laranja

Ingredientes:

-1 laranja descascada e sem pele;

-1l de suco de uma laranja congelado;

-1/2 pote de iogurte desnatado;

-2 cubos de gelo.

Smoothie de mamão papaya:

Smoothie de mamão papaya

Junte:

-½ mamão;

-1 xícara de bebida à base de arroz ou amêndoas;

-Suco de ½ laranja;

-1 colher de chá de mel;

-4 quatro cubos de gelo.

Smoothie de pêssego e linhaça:

Smoothie de Pêssego e linhaça

-1 xícara e ½ de bebida vegetal de soja;

-1xícara de chá de pêssegos congelados;

-2 colheres de chá de semente de linhaça.

Os smoothies saíram das praias americanas e ganharam o mundo. A mistura de frutas forma um milk-shake nutritivo e que, na maioria dos casos, ajuda a equilibrar sua alimentação e saúde. Além, é claro, de refrescar neste verão.

Agora é partir pra cozinha, preparar o liquidificador e mãos à obra! Depois conta pra gente como ficou o resultado. ;)

A cara do Natal: torta de maçã com massa integral

Torta de Maçã

Às vezes falta uma boa ideia para um agrado especial? Uma boa alternativa é preparar algo gostoso e saudável. A torta de maçã integral é uma delícia, fácil de fazer e perfeita para compartilhar nesse Natal! Olha só:

Ingredientes

Massa:
100g de margarina light
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de farinha integral
2 gemas

Recheio:
500ml de leite de soja sabor maçã
3 colheres (sopa) de amigo de milho

Cobertura:
1 xícara (chá) de Água da Pedra
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pacotes de gelatina de maracujá light
2 maçãs verdes

 

Modo de preparo

Massa:
Coloque as gemas, a margarina e o açúcar em uma vasilha e acrescente a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude. Use a massa para forrar uma forma redonda, untada com manteiga. Fure toda a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até a massa dourar.

Recheio:
Mexa bem o leite de soja e o amido de milho, até diluir. Leve ao fogo baixo até engrossar e reserve.

Cobertura:
Leve a água e o açúcar ao fogo até ferver, junte as fatias de maçã e cozinhe por uns 2 minutos, sem deixar desmanchar. Tire as maçãs e coloque a gelatina. Espere esfriar, despeje o creme na massa, decore com a massa e espalhe um pouco da cobertura com a colher. Reserve o que sobrar para comer junto com a torta, depois que ela for para a geladeira.

O cheirinho é de dar água na boca! Feliz Natal!

 
FONTE